寿司、割烹、料亭、ウナギ屋などの専門店といった生モノの扱いが多い日本料理店では大型冷蔵スペースの確保が必須です。冷蔵スペースと調理、仕上げまでの動線が無駄なく機能的になるよう設計したキッチンをお試しください。 また、ショーケースや活魚用の水槽、ツケ台といった演出的な設計も日本料理店ならでは。
長野県「テクノ・フードシステム株式会社」。飲食店の店舗総合プロデュース、店舗設計、厨房機器、調理機器の販売。
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