- レストラン・食事処
- 多彩な料理でお客を集めるレストランは厨房もさまざまなパターンがあります。
- 日本料理
- 寿司、割烹、料亭、ウナギ屋などの専門店といった生モノの扱いが多い日本料理店では大型冷蔵スペースの確保が必須です。
- 中華・ラーメン・焼肉
- 高カロリーの炎を使う厨房環境を考慮したテクニカルな設計が中華料理、焼き肉店のポイントです。
- 居酒屋・ダイニングバー
- 短時間で多彩なメニューを提供するための効率的な厨房を設計いたします。
- ホテル・リゾート施設
- 「いかにスピーディーにお客様の席までお届けするか」という営繕面がホテル・リゾートでは重要な事柄です。
- 病院・福祉施設
- 大型調理と食品衛生のバランスが重要な病院・福祉施設、厚生省のガイドラインに準拠した厨房環境など
- 給食施設
- 同品目メニューの大量調理の効率性と衛生面の確保を重要視した学校・給食施設。
