レストラン・食事処
店舗情報
レストラン アルペジオ
オープンキッチンをデザイン的に魅せ、オーダーメイドのアイランドキッチンとカウンターキッチンを機能的・効率的にレイアウトしました。
調理スタッフの動きと調理工程が同時に楽しめます。
また、パティシエ専用エリアを設け、厨房内で下処理と調理工程と動線が交差しないように工夫しています。
クックチル方式の導入により、トップシーズンの繁忙期にも効率のよい対応が可能になっています。
| 店舗・施設名 | レストラン アルペジオ |
|---|---|
| 席数 | 78席（店内）30席（オープンカフェ） |
| 施工年 | 2016年 |
| 地域 | 長野県北佐久郡軽井沢町 |
